Lechazo de Castilla y León ⽺⾁

 

⽺⾁，特别是乳⽺⾁。 在1997年，此地创建利⾼质量保证的传统⽺ ⾁品牌，来保证其⽺⾁制作⼯艺的品质，确 保消费者能⻓期不间断的⻝⽤到美味的各⾊ ⽺⾁产品，这⾥也获得了国家级的产地保护 认证。（Indicación Geográfica Protegida, el Lechazo de Castilla y León 1997） lechazo是⻄班⽛语的“乳⽺”，也就是不到35 天，且体重不超过12公⽄的⼩⽺⾁。细嫩的 ⼝感，绝对让⼈感到满⾜。 这是⼀种可以在重要餐会，但也可以⽇产烹 饪的美⻝。 烹饪⽅法可以，煎烤，配合着清⾹的蔬菜， ⼝感极佳。 在萨莫拉有好⼏家餐厅，专⻔提供此道美味 佳肴。