Tierra del Vino

Tierra del Vino

 

Une autre région vitivinicole partagée entre Zamora et Salamanque est l’appellation d’origine Tierra del Vino de Zamora, qui embrasse le Duero lors de son passage dans la province. Cette appellation comprend 1 800 kilomètres carrés, répartis entre 46 municipalités de Zamora et 10 de Salamanque. 700 Ha sont enregistrés dans la DO.

L’image d’une région vitivinicole fusionne avec le paysage qui l’entoure, avec l’environnement dans lequel se déroule le cycle végétatif de ses vignes et avec le terroir historique où des hommes et des femmes héritent d’une culture unique. La DO Tierra del Vino de Zamora repose sur ces trois piliers, sur lesquels vivent caves et viticulteurs.

Une caractéristique remarquable de cette appellation d’origine est qu’elle détient les plus fortes concentrations de vieilles vignes de notre pays, puisque le phylloxéra n’a pas beaucoup affecté la région. De même c’est le seul toponyme d’Espagne qui fait référence à « Tierra del Vino » (Terre du Vin).

La DO Tierra de Vino de Zamora a opéré une véritable transformation technologique de ses caves. Toutes sont de construction récente. Les 210 viticulteurs ont parié fort sur une viticulture responsable et professionnelle visant l’obtention de vins de qualité. Une fois passée cette étape décisive pour l’avenir de ses vins, la DO entre dans le phénomène culturel de l’œnotourisme.

La variété principale est le cépage tempranillo, bien que le grenache et le cabernet sauvignon, autorisés, sont très présents dans les vignobles. Quant aux cépages blancs, les principaux sont malvoisie et verdejo, ainsi que le moscatel, très coté pour les vins doux. Les variétés autorisées sont l’albillo, le palomino et le godello.

Le règlement de la DO prévoit que le vin blanc comporte un minimum de 60 % des principales variétés ; le rosé est élaboré avec un minimum de 60 % de tempranillo, et le « clairet » est obtenu avec un minimum de 30 % de tempranillo. Quand au vin rouge, il doit comporter au moins 75 % de tempranillo.

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